อุตสาหกรรมการแปรรูปอาหารอุตสาหกรรมการแปรรูปอาหารเป็นอุตสาหกรรมที่มีความสำคัญระดับสูงต่อประเทศไทย เนื่องจากเป็นอุตสาหกรรมที่ใช้จำนวนแรงงานมากที่สุด มีมูลค่าการลงทุนสูงที่สุด มีมูลค่าเพิ่มสูงที่สุด และมีการลงทุนด้านวิจัยและพัฒนาสูง ที่สุดในบรรดาสาขาต่าง ๆ ของภาคอุตสาหกรรมการผลิตไทย ในปัจจุบันมีแนวโน้ม การเปลี่ยนแปลงในตลาดอาหารทั่วโลกอยู่ 3 แขนง ซึ่งมีโอกาสส่งผลกระทบต่อ อุตสาหกรรมการแปรรูปอาหาร แนวโน้มดังกล่าว ได้แก่ 1) ความต้องการมาตรฐานความปลอดภัยและความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับ (Traceability) ที่สูงขึ้นจากผู้บริโภคอาหาร 2) การเพิ่มขึ้นของความต้องการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพและผลิตภัณฑ์อาหารเสริม และ 3) การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากแหล่งโปรตีนทางเลือกซึ่งใช้พลังงาน ทรัพยากร และต้นทุนในการผลิตน้อยกว่าแหล่งโปรตีนจากสัตว์ ในปัจจุบันเป้าหมายการเพิ่มมาตรฐานการตรวจสอบย้อนกลับด้านความปลอดภัยของอาหาร การวิจัยและผลิตโภชนาเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปที่ใช้โปรตีนทางเลือก เช่น โปรตีนเกษตรCr : http://www.oie.go.th/,http://www.eeco.or.th/

วันพุธที่ 24 มกราคม 2561 น.ส.กนกวรพรรณ คำฝอย นักวิชาการอุตสาหกรรมชำนาญการ และน.ส.จันทร์ธิมา วรรณลึก นักวิชาการอุตสาหกรรม ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 3 ลงพื้นที่สำรวจความต้องการ วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านแปรรูปเกษตรท้องถิ่น หมู่ 7 ต.แหลมรัง อ.บึงนาราง จ.พิจิตร เพื่อคัดเลือกเข้าโครงการส่งเสริมการผลิตและการพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์เข้าสู่มาตรฐานสากล

นิเวศกระเทียมดอง อีกหนึ่งความภูมิใจในการใช้บิการ เครือข่าย RISMEP

RISMEP (Regional Integrated SME Promotion Mechanism) การสร้างระบบการสนับสนุน SMEs / OTOPs แบบบูรณาการในระดับท้องถิ่น ประกอบด้วย สร้างเครือข่าย BDSP และเครือข่าย SP เพื่อบูรณาการการทำงานในการสนับสนุน SMEs / OTOPs ในระดับท้องถิ่น พัฒนารูปแบบการให้บริการของเครือข่าย เป็นแบบ Single Window เพื่อสร้างช่องทางการเข้าถึงบริการส่งเสริมวิสาหกิจได้อย่างง่ายและครบวงจร

อาหารสิ้นคิดที่ไม่สิ้นสุด เพียงแต่ใส่ไอเดียลงไป

วันอังคารที่ 23 มกราคม 2561 น.ส.กนกวรพรรณ คำฝอย นักวิชาการอุตสาหกรรมชำนาญการ ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 3 ลงพื้นที่สำรวจความต้องการของหมู่บ้านอุตสาหกรรมสร้างสรรค์ (CIV) ผู้ประกอบการวิสาหกิจชุมชน พื้นที่จังหวัดพิจิตร ประกอบด้วย 1.กลุ่มจักสานผักตบชวาบ้านวังหลุม (CIV) 2.กลุ่มสมุนไพรชุมชนป่าตาล 3.กลุ่มแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารไข่เค็มและน้ำพริก เพื่อคัดเลือกเข้าโครงการส่งเสริมการผลิตและการพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์เข้าสู่มาตรฐานสากล

วันอังคารที่ 23 มกราคม 2561 นางสาว สรญา บุญนำมา นักวิชาการอุตสาหกรรม เข้าร่วมอบรม เชิงปฏิบัติการ การพัฒนาศักยภาพ ผู้ประสานงานเครือข่าย บริการส่งเสริม SMEs ( Service support coordinator : SSC ) ระหว่างวันที่ 20 - 28 มกราคม 2561 ณ ประเทศญี่ปุ่น โดยในวันนี้ เข้าร่วมอบรมและworkshop เรื่องการพัฒนาศักยภาพการสอบถามสำหรับ Coordinator ณ unico International corp.

อุตสาหกรรมการเกษตรและเทคโนโลยีชีวภาพการเกษตรเป็นสาขาอุตสาหกรรมที่มีผลิตภัณฑ์มวลรวมมากที่สุดในประเทศไทย นอกจากนี้ สัดส่วนแรงงานไทยที่ทำงานในภาคการเกษตรยังสูงถึงร้อยละ 40 ส่งผลให้การเกษตรเป็นอุตสาหกรรม ที่มีความสำคัญยิ่งต่อเศรษฐกิจของประเทศและความเป็นอยู่ของประชาชน อย่างไรก็ดี ในปัจจุบันภาคเกษตรกรรมในไทยยังมีผลิตภาพแรงงานอยู่ในระดับค่อนข้างต่ำ จึงมีศักยภาพที่จะสามารถยกระดับจากการนำเทคโนโลยีทางการเกษตรใหม่ ๆ มาใช้ เป้าหมายพัฒนาเทคโนโลยีการเกษตรขั้นสูง ที่มีการใช้เทคนิคการวิเคราะห์ข้อมูลแบบอัตโนมัติ การวิจัยและการลงทุนทางเทคโนโลยีชีวภาพเพื่อปรับปรุงพันธุ์พืชและสัตว์Cr : http://www.oie.go.th/,http://www.eeco.or.th/

Amazon Go ร้านสะดวกซื้ออัจฉริยะไม่ต้องต่อคิว ไม่ต้องจ่ายเงินสด IN FOCUS Amazon อีคอมเมิร์ซรายใหญ่ของโลกจะเปิดให้บริการ Amazon Go ร้านชำสะดวกซื้อในปี 2017 และเตรียมขยายสาขากว่า 2,000 แห่งทั่วอเมริกาในอีก 10 ปี จุดเด่นของ Amazon Go คือลูกค้าไม่ต้องต่อคิว ไม่ต้องพกเงินสด แค่เปิดแอปฯ หยิบสินค้า และเดินออกไปได้เลย ระบบจะตัดเงินจากบัญชีโดยอัตโนมัติ Amazon Go สะท้อนให้เห็นว่าเทคโนโลยีอัจฉริยะอย่าง Deep-Learning, Computer Vision และ Sensor Fusion จะเข้ามามีบทบาทในธุรกิจค้าปลีกมากยิ่งขึ้น และเชื่อมต่อประสบการณ์ของผู้บริโภคผ่านแพลตฟอร์มออนไลน์และออฟไลน์ในเวลาเดียวกัน หรือนี่คืออนาคตใหม่ของร้านชำ ธุรกิจค้าปลีกและห้างสรรพสินค้า? อันที่จริง หากย้อนกลับไปมองทิศทางการปรับตัวของภาคธุรกิจ จะเห็นได้ว่าร้านค้าและธุรกิจค้าปลีกเชนใหญ่ (Chain Store) ในสหรัฐฯ อาทิ J.C. Penney และ Nordstrom ปิดตัวลง เพราะได้รับผลกระทบจากอีคอมเมิร์ซที่เติบโตเฟื่องฟู ขณะที่ Walmart ทุ่มเงินซื้อสตาร์ทอัพอีคอมเมิร์ซเพื่อรุกคืบตลาดออนไลน์ ด้วยมูลค่า 3.3 พันล้านดอลลาร์ เมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา แต่ Amazon กลับเดินหน้าบุกตลาดรีเทลเต็มที่ และจะประเดิมสาขาแรกที่ซีแอตเทิลในปี 2017 ทั้งยังตั้งเป้าว่าภายใน 10 ปี จะขยายสาขามากถึง 2,000 กว่าแห่งใน 35 รัฐทั่วประเทศ แล้ว Amazon เห็นโอกาสอะไรแฝงอยู่ในช่องว่างเหล่านี้? ทีมงานของ Amazon ได้ระบุไว้ในเว็บไซต์ว่า “เมื่อ 4 ปีก่อน เราถามตัวเองว่าจะเกิดอะไรขึ้น ถ้าหากเราสามารถสร้างสรรค์ประสบการณ์ช้อปปิ้งที่ไม่ต้องต่อคิว ไม่ต้องจ่ายเงินที่แคชเชียร์ เราจะขยายขอบเขตของเทคโนโลยี Computer Vision และ Machine Learning ในการสร้างร้านที่ลูกค้าแค่เข้ามาหยิบของที่ต้องการแล้วออกไปเลยได้หรือเปล่า ซึ่ง Amazon Go และประสบการณ์ช้อปปิ้งแบบ ‘Just Walk Out’ ก็ตอบโจทย์เหล่านั้น” มองในอีกแง่หนึ่ง มันคือการเชื่อมโยงของตลาดออนไลน์กับออฟไลน์ เพื่อเข้าถึงผู้บริโภคได้ทุกช่องทาง แต่ด้วยวิธีการและแนวคิดที่ ‘สดใหม่’ กว่า ข่าวการเปิดตัว Amazon Go ครั้งนี้ อาจส่งสัญญาณว่ารูปแบบของธุรกิจค้าปลีกจะเปลี่ยนไปจากเดิมอย่างแน่นอน และธุรกิจหมวดของชำและอาหารก็ยังเป็นที่ต้องการในกลุ่มผู้บริโภคอยู่ เพียงแต่ต้องจับทางให้ถูกว่าจะเข้าถึงลูกค้าหรือนำสินค้าไปถึงมือผู้บริโภคได้อย่างไร จึงจะสะดวกที่สุดและเหมาะสมที่สุด เป็นไปได้ว่าทางออกของการทำธุรกิจยุคดิจิทัลให้รอดไม่ใช่การปิดกิจการแบบ Physical Store หรือทำตลาดออนไลน์อย่างเดียว แต่คือการฉวยคว้า ‘ช่องว่าง’ ที่คนอื่นยังมองไม่เห็นและเปลี่ยนให้เป็นโอกาสทางธุรกิจ โดยไม่ลืมค้นหาความต้องการของผู้บริโภคและทำความเข้าใจพฤติกรรมของผู้บริโภคที่พร้อมจะเปลี่ยนไปทุกเมื่อ ถ้าหากใครหาเจอ และเป็นฝ่ายลงมือเดินหมากก่อน ก็น่าจะอยู่ในเกมนี้ได้อีกนาน อ้างอิง: – https://www.amazon.com/b?ie=UTF8&node=16008589011 – http://www.businessinsider.com/amazon-big-expansion-retail-pop-up-stores-2016-9/#heres-what-the-pop-up-store-in-san-franciscos-westfield-mall-looks-like-1 – http://www.wsj.com/articles/amazon-grocery-store-concept-to-open-in-seattle-in-early-2017-1480959119?mod=e2fb Tags: Amazon, Amazon Go, Deep-Learning, Computer Vision, Sensor Fusion

ยานยนต์แห่งอนาคต อีกหนึ่งการเปลี่ยนแปลง ยุค 4.0